金牛座需要的甜品，必须是富有满足感的，然而又不能太奇特，否则会有悖于金牛座追求risk-free的生活方式。因此，在金牛月来临之际，分享一则巧克力慕斯蛋糕——百分百满足感的最经典甜品。如果，你是一个喜爱冒险的金牛座，也不妨尝试一下，自己动手，会满足你小小的冒险欲哦。

主要原料

蛋糕部分：

4个蛋清
100 g 砂糖
140 g 碾碎的榛子
30 ml 可可粉
慕斯部分：
250 g 黑巧克力
4个蛋黄
60 g 砂糖
300ml 淡奶油

制作方法

蛋糕部分

1. 烤箱预热至180℃；
2. 8寸蛋糕模内侧涂油，预备使用；
3. 把蛋清用电动打蛋器打发，分几次加入100克砂糖，边加入边打发；
4. 向蛋清里倒入榛仁碎和可可粉，混匀；
5. 烘烤15分钟左右，快到时间的时候，用一根牙签扎入中心，抽出的时候如果不沾蛋糕糊则说明已经烤好了，可以从烤箱中取出，将蛋糕在冷却架上冷却，不要把蛋糕从模具中取出；

慕斯部分

1. 黑巧克力隔水融化；
2. 把蛋黄和糖打至发白；
3. 把60ml淡奶油小火加热到快要沸腾，加入蛋黄搅匀；
4. 把融化的黑巧克力加入蛋黄，缓缓搅匀，混合物马上会变粘稠，冷却至38℃左右；
5. 将240ml淡奶油打发，之后一勺一勺地盛入冷却之后的巧克力混合物里，用塑料刮刀轻轻混匀，直到混合物质地变得比较柔软之后，再把剩余的大部分打发的奶油加入；注意搅拌动作一定要轻柔，否则奶油里面的空气成分都会跑掉了；
6. 把搅匀的慕斯部分倒入冷却的蛋糕之上，在冰箱里冷藏数小时之后成型就可以食用了。

小贴士
1. 如果希望形状在常温下保持得更持久，可以向前一步里面加入1片加热化开的吉利丁片，帮助加速成型和常温的定型；
2. 甜度可以根据自己的爱好进行调节，也可以使用可可脂含量更高或更低的巧克力来进行制作。

“ 您好，派悦坊！ ” 这永远是我们客服姐妹们接通电话的开头语，也是一天里说的最多的一句话。

虽然没有直接面对顾客，但我们始终面带微笑。因为我们相信，微笑着说话，顾客在电话那头可以感受到。

娟儿是我们客服团队的铁娘子，工作起来总是一丝不苟。每逢节日单多的时候，她常常熬到很晚，确保各个订单的细节都万无一失。她常说：顾客都是在很重要的时刻来订蛋糕，不论是生日、婚礼、还是别的纪念日，一生中重要的时刻一定要过的美好难忘，我们应该让他们满意我们的服务，所以我们得询问的详细一点儿，不能给他们的重要时刻带来不愉快。这件事不简单，但能够感受到顾客快乐的心情，自己也是开心的。

春燕是派悦坊的金牌客服。她刚刚生完小宝宝不久，就回到我们的客服队伍。她常说：客服工作需要有很强的责任心和服务精神，许多客户定产品是送给亲友的，每一份产品中都有客户的祝福和期许。所以一定要仔细对待顾客提出的订单要求，要核实每个订单，尽量少失误。

我们的订单上有一栏备注，接订单时，我们会把顾客的要求尽可能多地写进去，比如＂丝带一定要扎结实，因为顾客要带去外地＂，或者＂请送货员到楼下不要摁门铃，也不要打电话，到家门口也不要开门，只能发短信，因为顾客家小宝宝睡觉＂。有时候，如果我们内部沟通出现了失误，没有百分之百实现我们给顾客的承诺，我们会心里难受好久，然后会想方设法，在下一次给顾客一个惊喜。

春燕姐还负责客户回访，这是我们非常看重的一项任务。回访时，她常会被顾客感动。

有一次，一个顾客在回访电话中，详细的点评了每种纸杯蛋糕的口味，提出了很多建议，当时她还订购了苹果派，但没来得及品尝，就没有点评，说下次再评价。第二次她又订购产品，这次，我们还没说话，她就说： “ 苹果派我吃了，很好吃，答应告诉你们品尝后的评价一定会告诉你们的！ ” 就是这样一句评价，让我们感动不已，顾客很理解我们的工作，主动告诉我们想法和建议，是对我们莫大的支持。

冰冰是客服团队的新成员新加入我们团队的，非常努力。刚来的时候，她会把自己讲述产品信息的语音录下来，和优秀的客服进行对比，及时改进。在培训期，我们也请了几位老顾客给她打模拟电话，用各种问题考她。她的本子里记录着自己出的错，时不常翻回以前的错误看看，就可以避免重复犯错了。在这里要感谢每一个给我们打模拟电话的顾客，更要谢谢你们认真的反馈！

我们的客服电话，没有每次来电的接听时限，如果你心情不好想吃个甜品，那你一定要给我们打电话。说不定聊完了，你的心情也能恢复不少哦。：）

派悦坊客服团队

配方：

340g鲜草莓，切成6-7mm见方的小块
5ml鲜柠檬汁
135ml砂糖
474ml面粉
10ml泡打粉
2.5ml盐
85g冷无盐黄油，切成小块
160ml奶油

制作方法：

1. 烤箱预热到190℃。把草莓、柠檬汁和30毫升砂糖混合在一起，把过筛的面粉、泡打粉、盐和剩余的砂糖在另一个容器里混匀，之后加入黄油，用手揉，直到面团形成粗颗粒，这个时候面团不成形是正常的。之后倒入奶油，边倒边和匀，这时面团会逐渐成形。然后倒入草莓混合物，继续轻轻混匀。

2. 用冰激凌勺或一个稍大的餐勺挖出面团，均匀铺在抹过油的烤盘上，进入烤箱烘烤24-25分钟，至金棕色取出。把饼干移到铁架上晾凉，不要让烤盘的余温烧糊饼干。最好晾凉一点就马上吃，或者存放在密封罐里。自己做的饼干，保质期很短哦，所以不要一次做太多。

上周五在博客里提到了“希腊酸奶”，说实话，我们的创始人Mark的确是自制这种希腊酸奶的。

首先说，什么是“希腊酸奶”。有人说，是不是羊奶做的就是希腊酸奶，那味道一定超级奇怪，不敢喝。其实希腊酸奶并非由奶种界定，它可以是用牛奶或羊奶制成，只不过，希腊酸奶经过了“除水”（即去除乳清）的过程——普通酸奶用纱布或滤纸滤过之后，形成了相当粘稠creamy的希腊酸奶。
希腊酸奶作为早餐相当理想，它的蛋白质含量更高、糖和脂肪含量更低，一方面更容易饱腹，另一方面更有营养。很适合对身材和美味同时有严格要求的人食用。
想方便快捷的话，就买一个自制酸奶的塑料保温锅。平时Mark在家的制作步骤如下：
1. 先把牛奶在火上或微波炉里加热至刚要沸腾，移除奶皮，从火上移开
2. 以5:95的比例加入你最喜欢的酸奶和晾凉的牛奶，搅拌均匀
3. 放入保温锅中，接通电源，经过12-16小时（根据室温来定，屋子里冷就时间长一些）取出，放入冰箱冷却
4. 准备四张干净的纱布，铺在过滤盆里，倒入酸奶，再放入冰箱，每隔一小时去除一次滤除液体

5. 经过几次这样的过滤之后，普通的酸奶就基本变成希腊酸奶啦，配上水果、干果等等，就可以尽情享用了。

派悦坊有个送货的小正太叫焦飞。对于这份工作，他可是有不少想说的。

我是个90后，喜欢自由的生活。每天，当我骑着电动车给客人送去的祝福和喜悦的时候，内心会有一股强大的满足感。这是我喜欢的工作和生活方式。

在派悦坊，我的最大的感受就是累并快乐着，每一个快递员都是辛苦的，尤其是蛋糕的配送员，既要保证蛋糕的安全，还要考虑准时准点送达，最难的是还要综合考虑一天的配送时间和地点，一天下来，有时候真的累的不想动。

但最多的还是快乐，因为带去的都是欢乐，这就是份快乐的工作。大多数顾客都是很理解我们的，常常会请我们上楼坐坐、喝口水什么的。有一次，一位顾客收单时候正好在打电话，所以从始至终都没来的及和我说话，等我离开后，她发来短信说：谢谢您，只忙着接电话了，连句谢谢都没来得及说，谢谢您！那一刻，幸福和被尊重的感觉是无法言表的，多累都值得！一句谢谢，让我体会到人和人之间的信任和理解。

还有一位顾客，给我留下了深刻的印象。那时候我刚来派悦坊，又是夏天，蛋糕容易受热变形，我又因为赶着送货，没有经验好好保护它。结果到了顾客家里打开一看，蛋糕已经变形了。我当时有点儿傻掉的感觉，不知道如何是好，只好说：“我给您换一款吧，耽误您的时间了。”她极为亲切的说：“不用了，反正是自己吃，无所谓的。”我当时心里愧疚极了，真希望当时的自己长着翅膀可以飞回到店里，给她换一款新的产品。

我以为她一定对我留下了极差的印象，没想到的是后来她经常来派悦坊订蛋糕，我记得我送过的就有四次。今年情人节的时候，订单很多，我送完单发现自己多拿了一款产品，就直接去送了。无巧不成书，正好又是她订的产品。她开门看见是我就说：“又是你啊？”我说起第一次给她送的时候，蛋糕都变形了。她说：“我已经不记得了。”那一刻，我真的很感动，她对我刚参加这份工作给了极大的理解和宽容。这世界上，好人真的很多。

加入派悦坊已经有一年了，我刚开始来的时候比较沉默，就算心里想的很多也说不出口。。但现在我很喜欢和其他人聊天，因为工作关系，我见到了很多形形色色不同的人，真的很喜欢和别人打交道。

我经常和自己说：即使是再小的事情，如果你把它当做一件大事来对待，认真一点，负责一点，你也会收获很多的经验和道理，一点一滴的积攒的，不只是小事，还有人生阅历的丰厚。

作为一个90后，我对于未来充满了无限的憧憬，想通过自己的努力，买一辆好的摩托跑车，也想对自己的父母更好一点。在派悦坊，我有机会做个积极努力的年轻人，快乐地实现自己的人生价值。

上周在微博上提到，烘烤过的干果比较香。其实，从专业烘焙的角度说，烤干果是很有学问的：高温、短时是关键，只烤外皮，不触肌理，才能带出最美好的香味。

烤制方法

1. 1. 果仁去除外皮，之后可以在烤箱里或者热源上（例如灶上或电子炉上）进行加热
2. 2. 若在烤箱里加热，需要把烤箱预热到200℃，把干果单层平铺在烤盘上放入烤箱，根据数量烘烤7-10分钟。烤的过程中要随时观察，干果外表变金黄了就可以拿出了。在中途需要晃动一次烤盘以避免糊底
3. 3. 若在热源上加热，需要把干果单层平铺在平板锅里。待锅热后，持续搅动干果5-7分钟，干果外表变金黄了就可以拿出了
4. 4. 两种方法下，都要注意，在干果外表边金黄后要立即从锅里拿出

小贴士

• • 干果外表大部分变金黄时，必然会有一些区域看起来还没有变色，但是这时已经应该起锅了，否则会让干果变糊；
• • 几乎所有干果都可以用此方法进行烤制之后食用，包括花生、榛仁、核桃、夏威夷果、大杏仁等等；
• • 干果本身油份较高，因此在烤盘或平底锅里不需要另外加入食用油

3月19日，我们领取了@Timeout北京 颁发的2011年最佳咖啡甜品店推荐奖，这是我们第二年获得此奖项，离不开每一位顾客的支持，和团队里每一个人的用心工作。

Head baker + founder Mark Huetsch在每天品尝甜品的同时保持高强度的工作，所以怎么吃都不会变胖，这曾经是很多顾客的巨大问号。

现场的主持人是林俊杰，一口普通话相当地标准，对北京的各种美食，也是相当地精通。

《女子七彩厨坊丛书》作者“菁制美食”和京城资深美食评论家董克平一起给我们和凯宾斯基饭店的饼房颁发了奖状。

关于美食的颁奖礼上，必然少不了美食的呈现。有璟阁的行政总厨付洋为大家呈现了两款相当别致的甜品：火龙果雪芭和杨枝甘露。两款冰品都用冰制的杯子作为容器，保持了甜品的最佳温度。有璟阁是今年的最佳创意菜餐厅。优秀的企业注重创新，这也是派悦坊一直在追求的。

最后，再次感谢每一个支持我们的人，2012年，更多惊喜即将呈现。

白羊座的你，快要过生日了，性格外向朋友众多的你不妨尝试烤一款风味独特的蛋糕让朋友们对你刮目相看一把。

派悦坊为你选择的，是一款配料相当复杂的姜味蛋糕。丰富的香料组合彰显白羊座的大胆奔放，较长的烘焙时间将锻炼你们的急性子。温暖的口感，也正适合乍暖还寒的春天。

配方

蛋糕部分:

2.5 tsp (12.5 ml) 化软的黄油
1.5 cups (355 ml) 面粉
2 tbsp (30 ml) 砂糖
1个鸡蛋
0.375 cup (90 ml) 蜂蜜
2 tbsp (30 ml) 新鲜姜末
1 tsp (5 ml) 新鲜柠檬皮屑（黄色的部分）
1 tsp (5 ml) 香草精
1.75 tsp (8.75 ml) 泡打粉
0.5 tsp (2.5 ml) 肉桂粉
少许盐和小豆蔻粉（少于0.1ml）
2 tsp (10 ml) 糖粉

糖霜部分:

60 g 黄油
110 g 红糖（可以跟据个人口味调整用量）
30 ml 牛奶
0.75 cup (120 g) 糖粉（可以根据个人口味调整用量）

制作方法

1. 烤箱预热至175 ℃；
2. 用一半的黄油涂抹8寸蛋糕模，均匀地把1/4的面粉撒在模具底面上；
3. 在一个干净的大碗里，把剩余的黄油和砂糖一起打发；
4. 把鸡蛋、蜂蜜、姜末、柠檬皮屑和香草精加入黄油和糖的混合物；
5. 把剩余的面粉和泡打粉、肉桂、小豆蔻、盐一起混匀过筛，加入上述混合物内和匀，倒入蛋糕模，烤35分钟；
6. 等待蛋糕烤制的过程中可以制作焦糖糖霜，把黄油、红糖和牛奶倒在一个小锅里，边加热边搅拌直至红糖溶解完全，在微沸状态下继续加热并搅拌2分钟，从火上移开，把过筛的糖粉倒入混合物搅匀；
7. 烤成后把蛋糕从烤箱中取出，让蛋糕自然冷却，再脱模，浇上焦糖糖霜。
小贴士：如果可以找到香菜粉（Coriander）和干姜粒（Crystallized ginger chopped），那么一定要加入蛋糕，可以让风味和蛋糕质地更丰富。

春天里需要一些鲜亮的颜色来点缀自己的home party。这里分享一个非常简单的低脂甜品配方——五彩蛋白饼。不妨收藏起来试一试哦。

配方出品量：约72块蛋白饼、12人份
准备时间：10分钟
制作时间：45分钟
冷却时间：1小时
配方：
- 4个蛋清，常温
- 2.5毫升塔塔粉
- 120克幼砂糖
- 5毫升香草精
- 食用色素（根据个人喜好适量添加）
- 迷你巧克力豆（根据个人喜好适量添加）

制作方法：
1. 烤箱预热到107摄氏度。
2. 用电动打蛋器中速打发蛋清至起泡，之后加入塔塔粉继续打发至起柔软的尖。提高打蛋器的速度到中高档，加入砂糖，每次大概加入15毫升，边打边加，打到蛋清立起的尖能够立住，加入香草精打匀。然后可以把这些蛋清分成几份，放入自己喜欢的色素分别打匀。要加入巧克力豆的话，一定要轻柔和入，不要过度释放蛋清里的空气。
3. 用锡纸铺烤盘，要铺平，然后用裱花头在上面挤出一朵一朵“花”，中间大概间隔2厘米。
4. 烤制45分钟左右。如果烤箱的加热不很均匀，则需在25分钟结束时换一次方向，然后再烤25分钟。之后把烤箱关掉，让蛋清在烤箱里自然冷却1小时左右。

制作小贴士：
1. 如果厨房太冷，可以尝试把盛蛋清的碗泡在温水里，隔水打发，这样可以提高速度。但是小心一定不要让水溅到蛋清里。
2. 打蛋头和盛蛋清的容器里千万不要有油。
3. 房间太潮湿不利于蛋清的打发。建议最好换一天再做这个。

11月8日，派悦坊举行了“‘悦来体验’派悦坊两周年媒体交流暨新品品鉴”活动。来自京城各主要刊物的美食编辑会聚一堂，共同回顾派悦坊两年来的成长历程，观看了部分产品的制作演示，并且在派悦坊创始人Mark Huetsch先生的指导下一起动手做了美国经典的甜品布朗尼。日后，我们也会有更多类似的会员活动不定期开展，届时会邀请各位忠实顾客参加！

我们准备了丰富的材料，让大家做出最可口的布朗尼。

每一份甜蜜，都是共同努力的成果。

大家一起回顾了派悦坊走过的日子。

Mark Huetsch为大家演示了海盐焦糖南瓜慕斯里面凝胶微粒的制作过程。

在场的来宾品尝了派悦坊秋冬新款和限时供应甜品，海盐焦糖南瓜慕斯和红丝绒蛋糕饱受好评。

小时候，每当看到落叶铺满地面，我都会有一种奢望，想让那些缤纷的叶片或定格在空中，或留些斑斓的色彩挂在树梢。

然而，北京的秋天却是这样短暂，越来越多的雾霾开始取代秋高气爽的晴朗日子。生活当中的色彩，渐渐需要自然以外的创作来填补。这种通过双手创造出的美丽，和自然相比，虽然少了几分造化的随意，但却充满了心意——那些甜蜜的、温暖的小心思，从创作的每一个细节里面渗透出来，温柔地和你们的五官相遇，然后把阴霾的心情一点点抚去，只留下你和他四目相对的会心一笑。

这样的创作，有很多，其中便有这个秋天里，派悦坊美好的甜蜜作品。

“从此以后，王子和公主过上了幸福的日子。”这句话原来也可以用在花轮和樱桃小丸子的身上。美丽高挑的新娘说：“我想要穿婚纱的小丸子！”于是，我们买了一套小丸子人偶，精心测量了各个部位的尺寸比例，多次给新娘看过程图，最终就有了这个作品。

这是一个可爱的女孩送给表哥表嫂的新婚礼物。鲜嫩欲滴的玫瑰，可以是蛋糕最好的装扮。

有人选择了传统的中式婚礼，穿一身大红色的旗袍，却依然想拥有西式的糕点来装扮。在日光下，鲜亮的色彩，不禁让人眼前一亮。

看惯了各种梦幻朦胧的颜色，其实黑白搭配的婚礼也是十分有品味的选择。极其有想法和设计感的新娘亲手绘制了她想要的效果，请我们为她实现。

为了配合黑与白，我们在透明的蛋糕架上面铺上了一层白纸，外圈围上黑色的细缎带。这些微小的细节，都是不可或缺的。

现场的花艺是我非常尊敬的高意静老师的作品，选用青苹果、胡萝卜和橙色系鲜花等富有创意的田园组合，极富画龙点睛之妙。

除了婚礼这样属于一辈子的大场合，我们的美好创意也在每一个纪念日和节日中实现。

潇洒姐的生日，她想要把自己今年推出的2012效率手册用翻糖做出来，放在大蛋糕上。于是我们创造了这样一件炫目的作品。华丽的感官效果之外，所有的部分都是可以吃的，就看你舍不舍得了。

上次去纽约，看到各种缤纷蛋糕球，甚是喜欢。这一次终于有机会实现 – in a tricky way。万圣节前，我们把蛋糕球做成各种搞怪南瓜头的样子，顶在纸杯蛋糕上。可能是高中时代“被冒险”喝下一碗怪味调料的经历给我留下了太深刻的印象，我临时要求蛋糕师们把老干妈、绿芥末等刺激性调料加入了蛋糕球里。当我在一个朋友的公司看他们吃蛋糕球，眼睁睁看到其中一个人边吃边流泪时，我有一种恶搞成功之后的强大胜利感。

两个做电影的好朋友家里要开暖房+宝宝半岁party，说要我们来点卡通的，想来想去选择了巴巴爸爸一家，象征家里人丁兴旺，欢乐富足。

富有新意的图片，还有太多，以后会陆续在网站上分享。

每一次接到要求做造型的订单，听顾客千叮咛万嘱咐地告诉我们他们的需求，我们都会感到一种被信任的幸福。每一次看到我们心灵手巧的蛋糕师们做出精彩的作品，我都会和她们一起拿着手机左拍右拍，然后极其不舍且小心翼翼地把蛋糕交给送货员。有时候我们甚至会一起重温某一个动画片或者游戏，看到玩到捧腹大笑的时候，自然领悟了其中形象的神韵。

美好的创意可以不由奢侈品来实现，但它需要情感的注入——哪怕只是费劲心思想出一句写在蛋糕上的祝语，或许都比明码标价的奢侈品更昂贵。我们每一天在做的，便是这些——从两年前秋叶落尽的时候开始，直到明天。

我叫小英，是派悦坊制作部的班长，每天，我都和大家一起，制作高质量新鲜的派悦坊专属甜品。我来自四川，曾经是一名护士。从前，朋友们总羡慕我有个稳定的工作，可是我发觉，这并不是自己想要的，我更向往一个自由又富有有创造性的工作。经过一番挣扎我辞去了医院的工作来到北京，成了一个标准的北漂。

刚开始，我在一家酒吧调酒，有一次老板让我尝试做西点，没想到，第一次的“试验品”，就得到老板朋友的夸赞。经过几次尝试，我发现西点可能正是我一直寻找的行业，就在这时，我发现了派悦坊。

和Liang见过以后，我毫不犹豫地选择了这里，真的，在这里，我找到了属于自己的那块天空。算下来，我来这里已经有一年多的时间了。刚加入的时候，我发现，我当初“自学成才”的西点经验，只能说是一点皮毛，看着师傅们制作的熟练程度和出品的美味作品，我一度认为自己可能不适合做这个，灰心了一段时间。不过，师傅们对我很关心，认真的教我每一道工序，并让我逐步在实践中掌握到很多我从来没有想过的技巧。随着制作越来越熟练，我感到越来越顺手。

现在，派悦坊的经典的产品，已经成了我的“拿手菜”。而且我还很喜欢偶尔DIY一下，给工作加点乐趣，也给顾客带来意外的惊喜。

塔形的婚礼蛋糕是派悦坊的一大特色。我们的顾客很多人喜欢自己设计婚礼蛋糕。要把顾客想想的美好图画变成现实，可不是件容易的事儿哦，由于没有实际可参考的图形，在制作中，难免有设计出入的地方。所以，多次沟通、反复修改就成了家常便饭。当我对蛋糕像雕琢一件艺术品一样精心制作的时候，我内心有说不出的满足和喜悦。在我们的努力下，每次呈现给顾客的，绝对是他们最满意的作品。婚礼蛋糕传递的是婚礼的幸福和喜悦了，这份心意，会因为我们的蛋糕，而增添不少甜蜜。

我喜欢这个职业，希望很多年以后，我可以成为一个资深的蛋糕设计师，用美味表达我对生活和工作热爱。

2009年底，我们写过一篇名为《倾听我们的顾客》的博文。那时候生意刚刚开始，正是最早一拨顾客的中肯建议和热心支持，让我们实现了从零到一的“飞跃”。两年来，顾客们的建议伴随着派悦坊不断成长。我们也一直继续着这项倾听顾客的工作。客服们会抽空对初次购买产品的顾客进行回访：“您好，我是派悦坊客服，占用您一分钟的时间，做一个小的回访可以么？”

真的是很感激每一位顾客那诚恳且宝贵的一分钟。我们工作中的细节，也因为这些提议而变得更美好。简单记录两条我们已经实施的小建议：

1、“这个派吃起来口感很好，很喜欢，就是我觉得你们应该弄个小标签之类的贴在上面，要不然我们都不知道这个东西怎么吃，怎么保存，怎么加热。”——刘先生

于是，对于大家不太熟悉的派类产品，我们制作了小标签，也就是现在包装上可以见到的“食用小贴士”，这里边包括了甜品的简单介绍，储存方法，各种不同的食用方法带来不同的口感，以及加热方法等等。这样如果送给第一次吃派的朋友，也不用担心他们不会享用啦。

2、“在马来西亚，我吃了一个很好吃的胡萝卜蛋糕，那个大师在乳酪糖霜里加了一点酸酸的味道，吃起来很妙！”——张先生

这是我们的微博好友Danny提出的建议，确实，传统的乳酪糖霜口味配上胡萝卜蛋糕里的提子干会让人感觉比较甜。在Danny的提示之下，我们的研发团队也让“大地女神的恩赐”乳酪糖霜里多加了一些鲜榨酸橙汁。这一点点的酸味让整个蛋糕都具备了完全不同的口味感受，也让更多的人喜欢上了这一款蛋糕。

对我们可爱的顾客们，如果您是首先出这个建议并且建议被我们采纳了，我们会有两种答谢方法：

A、对口味给予建设性意见的顾客，在新品上市前享受免费赠样试吃，并在您下一次点单时赠送优惠券。

B、对服务进行指点的顾客，我们会赠送您一把精美的派悦坊小钢勺，并在您下一次点单时优惠。

如果您有更好的服务建议，或者您对甜品有更多的想法，都可以告诉我们，我们愿在您的建议下做出更美味的甜品，提供更周到的服务，传递更多甜蜜喜悦。

我叫马会娟，在派悦坊，我喜欢大家叫我娟儿，我是派悦坊的客服，最近，我又多了个头衔——“婚礼蛋糕顾问”，听起来还挺专业。加入派悦坊有两个多月了， 一点也不夸张的说，我觉得这里很像我的第二个家。我们经常在一起做饭吃，有时候我还会露两手，做几个菜呢，他们说我做的菜很好吃。

同事们说，我是内心有一团火的人，的确，我喜欢有挑战的生活。在我到派悦坊第一个月的时候，接待了一个需要定制婚礼蛋糕的客户，孙小姐。当时我挺紧张的——既想让客户真正了解我们的产品，又怕自己来的时间不长，有些东西掌握的不是很到位。趁着这个机会，我在复习培训内容的基础上，向老同事讨教了许多婚礼知识，自我感觉长进了不少。嘿嘿，自夸一下。

第一次见面沟通，我准备了一大堆婚礼蛋糕的材料，肩背手提地带了各种口味试吃品过去请她品尝。孙小姐人很好，她把她的设计想法告诉我们，包括婚礼的整体氛围、花艺、色调、来宾的类型和大致的人数。我就按照这些要求给她推荐了我觉得适合的蛋糕。最后，孙小姐说很喜欢我们的蛋糕，决定订购我家的产品，我当时开心极了。走在街道上，迎着暖暖的阳光，自己竟低头开心的笑了。这是我来派悦坊之后接的第一个客户，也是第一次体会到成功的喜悦，它原来这么美妙。

回来到厨房，我按照孙小姐的想法，请制作部调制婚礼纸杯蛋糕上不同深浅颜色的糖霜，并带着“糖霜调色板“再次和孙小姐见了面，她满脸惊喜地说：”我决定再多加一层纸杯蛋糕，因为品尝完你们试吃品，我希望婚礼现场的所有人都能吃到这么好吃的蛋糕。“我当时开心地像要炸开一样。。

这次婚礼蛋糕的成功，大大鼓舞了我的信心。上周末，我也去到了孙小姐的婚礼现场。看到大家都特别喜欢我们的蛋糕，那种感觉很幸福，很快乐。。

孙小姐之后，我也接待了其他许多婚礼客户。每一次我都会提醒自己：客户愿意相信我们，放心的让我们做，就一定要对的起他们的信任。

我不知道自己是不是一个好员工，不过我觉得派悦坊能让我快乐地努力，所以我喜欢这里，会一直为了这份快乐，努力下去。

娟

在派悦坊，负责派送喜悦的是我们送货员，我们在派悦坊的时间也是最长的了。

不用我说，你也一定知道，我们是个辛苦的部门。每天很早出门，很晚回来。路上可能会有各种状况需要处理，但一想到客人拿到甜品时的快乐和微笑，再多的辛苦也会瞬间消失。

在我们的队伍中，每一天都发生着很多好玩或者感动的小故事。

马辉是个帅气的送货员，经常得到微博粉丝们的好评，说他是个“帅气的阳光少年”，带给顾客的绝对都是“微笑式的服务”。

记得有一天，由于货物特别多，在给一个顾客送蛋糕的途中，马辉突然意识到没带餐具。回公司取，怕是来不及了，又担心顾客会不满意，挑剔派悦坊的服务不周全。思考再三，他就去附近的甜品店买了10副餐具。

他决定诚实的告诉顾客事情的始末，接受顾客给的差评。把甜品交给顾客手里的时候，他说：“不好意思，由于我的大意和疏忽，忘记带餐具，怕给您造成不便，我从别的甜品店买了餐具给您带来。下次一定不会再出现这样的情形。”本以为顾客会很不满意，但没想到，顾客居然说：“你们这么辛苦，难免有错误发生，不怪你，买餐具的钱我付给你。”这让马辉感到很意外和吃惊。和顾客推脱了很久不能要这钱，最后竟没推掉顾客的好意，而收下了钱。

马辉说：“顾客其实很理解我们的辛苦，经常送货的时候让我们进家门休息休息，喝口水，他们人都很好，很可爱的。给他们送货每天都觉得很开心。”

在派悦坊的每一天，都有我们进进出出搬运物品的身影——核对订单和产品之后，骑着自行车，派送各种喜悦，当然最重要的是准确、准时、完好的把甜品送达。虽然有时候天气不好，有时候交通拥堵，有时候送货地址不准确，但这都不能阻止我们把快乐和喜悦派送到您身边。

派悦坊物流部